Dessert au kiwi

Amenez à ébullition le Provamel soja Cuisine avec 250 ml d'eau.Ajoutez le sucre, la vanille, le zeste de citron, la cannelle et le sel.Faites cuire le riz dans ce mélange pendant environ 45 minutes.Entre-temps, faites blanchir les abricots pendant quelques instants dans de l'eau bouillante,passez-les ensuite à l'eau froide et épluchez-les après avoir tracé une croix dans la peau à l'aide d'un couteau pointu.Coupez les abricots en deux et dénoyautez-les.Pelez les kiwis et coupez-les, au choix, en dés ou en petites boules.Mélangez les fruits au jus d'orange et au sirop d'érable et laissez-les s'imprégner.Faites dorer les amandes dans une poêle, sans matières grasses.Répartissez le riz en portions, ajoutez-y les fruits marinés et parsemez d'amandes effilées.Avant de servir, garnissez avec de la menthe et de l'orange.