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Plat

Dragon rolls maki

Dragon rolls maki
First éditions
  • Type
    Plat
  • Couverts
    4
  • Préparation
    120 mn
  • Cuisson
    20 mn
  • Difficulté
  • Budget

Avocat, concombre, crevettes... Ces makis vont raviver vos papilles. Inspirés de recettes traditionnelles japonaises, ils sont frais, beaux et faits maison.

  • 2
  • ¼ concombre coupé en fins bâtonnets
  • 1 poivron vert
  • 2 null
  • 400 gr Riz à sushi
  • 400 mL eau
  • 9 c. à soupe undefined
  • 100 gr fleurettes de brocolis, fraiches ou surgelées
  • 2 c. à café graines de sésame noir
  • jus d'un demi citron
  • 1 c. à café pâte de wasabi
  • Un peu de sauce soja
Pour les tempuras de crevettes
  • 18
  • 2 c. à soupe maïzena
  • 6 c. à soupe coco râpée
  • pincée de sel
Pour la friture
  • 400 mL huile de tournesol
Pour la mayonnaise sriracha
  • 60 gr mayonnaise bio
  • 30 gr Sauce piment sriracha
Préparation

À faire à l'avance :

Faire cuire le riz selon les instructions du paquet. Ajouter le vinaigre dans le rz cuit et remuer.

Mettre au frais au moins 30min. Former des sushis et conserver 1/3 du riz pour les makis à faire le jour J.

Blanchir la tomate et enlever la peau. Faire griller le poivron au four 25 min à 200°C puis enlever la peau.

Préparer la mayonnaise. Couper le brocoli en bouquet. Conserver les ingrédients dans des boîtes au frais.

À faire le jour J

Cuire le brocoli à la vapeur pendant 3min. Couper les légumes en tranches pour les sushis puis les déposer sur les boules de riz.

Faire frire à 180°C les crevettes préalablement trempées dans la farine, l’œuf et la noix de coco. Égoutter sur un papier absorbant.

Étaler le riz restant. Mettre la feuille d’algue sur le riz. Disposer les crevettes et les bâtons de concombre en ligne. Former un boudin bien serré.

Parsemer de tranches d’avocats et les graines de sésame puis le couper en rondelles.

Miam Miam !

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