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Dessert

Entremet au tofu soyeux à la banane flambée

  • Type
    Dessert
  • Préparation
    10 mn
  • Difficulté
  • Budget
Sans gluten, sans lactose, sans oeuf, végétalien : ce dessert qui réunit tout le monde autour de la table est une douceur carrément gourmande.
  • 400 gr tofu soyeux égoutté
  • 3 banane bio bien mûre
  • 3 c. à soupe fructose (ou sucrant de votre choix)
  • 2 gr agar-agar
  • 1 c. à soupe huile de coco
  • 1 bouchon de rhum (facultatif)
Commencez par faire cuire les bananes pelées et coupées en morceaux, dans une poêle avec l'huile de coco bien chaude. Retourner au bout de 2 minutes et ajoutez le sucre dans la poêle. Laissez caraméliser un peu à feu moyen. Ajoutez le rhum et flambez les bananes (sauf si vous n'avez pas pris l'option rhum, assurément !).Dans votre blender, versez le tofu soyeux égoutté et les bananes caramélisées.Gardez le jus de cuisson des bananes dans la poêle.Dans un ramequin, diluez l'agar-agar dans à peu près 3 fois son volume d'eau, ajoutez-le au jus de cuisson dans la poêle et faites cuire 1 minutes à feu doux.Versez à son tour, l'agar-agar dans le blender et mixez bien, jusqu'à l'obtention d'une crème soyeuse.Versez dans des ramequins et glissez au réfrigérateur 1 à 2 h00, ou 1/2 heure au congélateur. Décorez de cacao et de rondelles de banane et dégustez.

Miam Miam !

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