Partenaire
Inspirer, Faire du bien

Plat

Falafels kéto et sauce au sésame

Falafels kéto
Fabrice Veigas
  • Type
    Plat
  • Préparation
    10 mn
  • Cuisson
    35 mn
  • Difficulté
  • Budget

Voici une recette idéale pour faire manger des légumes à vos enfants : on ne sent pas du tout le brocoli, qui remplace à merveille les pois chiches. Vous pouvez aussi cuire les falafels à l’avance pour un pique-nique, ils sont délicieux tièdes ou froids.

    Pour les falafels
    • 1 tête de brocoli moyenne en morceaux
    • 70 gr poudre d'amandes
    • 30 gr farine de coco
    • 20 gr Psyllium
    • 1 gros oeuf
    • 50 gr de mozzarella râpée
    • 1 c. à café ail en poudre
    • 0.5 c. à café cumin
    • 0.5 c. à café Bicarbonate de soude
    • 1 c. à soupe jus de citron
    • 1 poignée de coriandre fraîche
    • 1 poignée de menthe fraîche
    • 1 poignée de persil frais
    • 1 c. à soupe d'Huile d'olive
    Pour la sauce
    • 2 c. à café tahini (pâte de sésame)
    • 1 yaourt grec
    • ail en poudre
    • 10 feuilles de menthe ciselées
    • 1 c. à café jus de citron vert
    Préparation

    Préparez les falafels. Préchauffez le four à 200 °C. Dans un mixeur, hachez finement le brocoli, jusqu’à obtenir une consistance beaucoup plus fine que celle du riz. Si vous utilisez du brocoli surgelé, faites-le cuire au préalable avec de l’huile d’olive. Ajoutez le reste des ingrédients et mixez à nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène.

    Avec vos mains, formez des petits « palets » en forme de falafels et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 35 min, ou jusqu’à ce que les falafels soient dorés. Laissez refroidir 5 min avant de servir.

    Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Servez avec les falafels.

    Miam Miam !

    Chaque semaine, des partages conscients et inspirants dans votre boîte mail.

    Inscrivez-vous gratuitement !

    Partenaire