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Dessert

Financier à la noisette

Financier à la noisette
©Groupe Cyril Lignac
  • Type
    Dessert
  • Couverts
    4
  • Préparation
    12 mn
  • Cuisson
    45 mn
  • Difficulté
  • Budget

Des financiers au bon goût de noisette, pour varier de la version originale, en restant tout aussi savoureux.

  • 90 gr poudre de noisettes
  • 100 gr beurre
  • 60 gr farine
  • 150 gr sucre glace
  • 1 pincée sel fin
  • 1 demi-gousse de vanille
  • 4 blancs d'oeufs
  • Sucre glace (facultatif)
  • Beurre et farine pour le moule
Préparation

Préchauffe ton four à 190 °C.

Dans une poêle, fais fondre le beurre à couleur noisette.

Débarrasse dans un ramequin.

Dans un saladier, mélange la farine, la poudre de noisettes, le sucre glace, le sel fin et la pulpe de la demi-gousse de vanille grattée. Incorpore un à un les blancs d’oeufs au fouet. Remue et ajoute le beurre noisette.

Verse la pâte dans un moule beurré et fariné.

Enfourne pour 40 minutes.

Au terme de la cuisson, démoule le financier sur une grille. Saupoudre de sucre glace si tu le souhaites.

On peut varier à l’infini les ingrédients du financier (fruits selon les saisons, pépites de chocolat, poudre d’amandes, de pistaches…).

Ce gâteau moelleux apporte toujours du réconfort !

Fait Maison n°3 - Cyril Lignac
(©éditions de La Martinière)

Cette recette est extraite du livre Fait Maison n°3, par Cyril LIgnac, paru aux Editions de la Martinière.

Miam Miam !

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