Dessert
Financiers à la pistache
- TypeDessert
- Préparation10 mn
- Cuisson15 mn
- Difficulté
- Budget
Un grand classique du buffet sucré, revisité avec du tofu soyeux. Pour retrouver le goût de l’enfance avec la légèreté du végétal.
- 200 gr tofu soyeux
- 100 gr sucre blond
- 80 gr d'huile de pistache
- 1 c. à café eau de rose
- 125 gr poudre de pistaches
- 80 gr farine T65
- 0.5 sachet levure chimique
- 1 pincée de sel
- pétales de rose séchés, pistaches décortiquées (facultatif)
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Mixez le tofu et le sucre dans un blender.
Transférez la préparation dans un saladier et ajoutez, un ingrédient après l’autre, l’huile de pistache, l’eau de rose, la poudre de pistache, et enfin la farine, le sel et la levure tamisés.
Quand la pâte est bien mélangée, répartissez-la dans des moules à financiers et enfournez pour 15 à 20 minutes.
Laissez refroidir les financiers sur une grille, puis décorez-les avec une jolie pistache et quelques pétales de rose séchés si vous avez la chance d’en trouver.
Cette recette est extraite de l’ouvrage Apéros et buffets vegan, de Julie Bavant, aux éditions Solar.
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