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Dessert

Flan à la noix de coco

L'âge d'homme
  • Type
    Dessert
  • Couverts
    6
  • Préparation
    60 mn
  • Cuisson
    25 mn
  • Difficulté
  • Budget
Prenez une pause du chocolat et préparez-vous un flan à la Noix de Coco. Sa farce succulente à la noix de coco repose sur une couche délicate de pâte feuilletée et en fait le meilleur dessert sans chocolat imaginable !
  • 1 pâte à tarte simple
  • 1 tasse lait de soja
  • 1 tasse cuillère à soupe rase de fécule de maïs
  • 1 boite de lait de coco
  • 1 tasse Sucre
  • 1 c. à café sel
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 1 tasse noix de coco râpée
  • crème fouettée à la Noix de Coco
  • Noix de coco grillée
Préchauffez le four à 175°C. Graissez légèrement un moule à tarte de 23cm. Sortez la pâte à tarte du frigo. Si la pâte est difficile à étaler, laissez-la se ramollir à température ambiante. Sur un plan légèrement fariné, étalez un disque de pâte pour qu'il ait une épaisseur de 3mm. Soulevez délicatement la pâte et déposez-la dans le moule. Coupez la pâte qui dépasse avec des ciseaux ou un couteau aiguisé. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter les bulles d'air et congelez-la 30 minutes. Enfournez-la pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Si les bords brunissent trop vite, couvre-les sans appuyer avec de l'aluminium. Laissez refroidir complètement la pâte avant de la farcir. Pendant ce temps, mélangez bien le lait et la fécule de coco avec le sucre et le sel et portez-le à ébullition sur feu moyen-vif. Réduisez la chaleur à moyen et incorporez délicatement le mélange de fécule en remuant sans cesse. Laissez cuire jusqu'à ce que le mélange devienne épais comme une crème, soit environ 5 minutes, en remuant souvent. Eloignez la flamme et incorporez la vanille et le coco râpé. Pour monter la tarte : Versez la farce dans le fond de tarte. Laissez-la refroidir complètement puis placez-la au frigo 8 heures ou toute la nuit. Nappez-la de Crème fouettée à la Noix de Coco et décorez avec la Noix de Coco grillée.

Cette recette est tirée du livre "Les desserts véganes de Chloé", publié aux éditions L'âge d'Homme.

 
Remarque : Cette tarte devra refroidir au frigo pendant 8 heures ou toute une nuit avant d'être servie.

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