Partenaire
Inspirer, Faire du bien

Plat

Flans de brocolis et carottes

flans courgettes
Fotolia
  • Type
    Plat
  • Couverts
    4
  • Préparation
    30 mn
  • Difficulté
  • Budget
Légers, jolis et goûteux ces flans raviront tous ceux et celles qui sont privés de produits laitiers. Servis avec une poêlée de champignons, ils accompagnent à merveille un duo de riz semi-complet et sauvage.
• 200 g environ de carottes cuites
• 200 g environ de brocolis cuits
• cumin en poudre
• basilic hâché conservé dans l'huile d'olive et du jus de citron (fait soi-même avant les 1ères gelées ou acheté tout fait "Emile Noël" par exemple)
• sel aux herbes type Herbamare, poivre du moulin 4 baies
• 2 œufs
• crème d'amandes (1 brique de 20 cl par exemple marque EcoMil Cusine Chef) ou crème de soja si vous préférez
Préparation
- faire cuire 10 mn au cuit-vapeur dans des paniers différents les carottes et les brocolis (avec leurs tiges si elles sont tendres et très fraîches) - puis réduire ces légumes en purée.- dans la purée de carottes, incorporer un œuf entier, la moitié de la brique de crème d'amandes (ou de soja), le cumin, le sel et le poivre. - dans la purée de brocolis incorporer le 2ème œuf entier, l'autre moitié de la brique de crème d'amandes (ou de soja), un peu de basilic, le sel et le poivre.- répartir ces purées dans 4 ramequins que l'on recouvrira d'une feuille de papier sulfurisé et les faire cuire 20mn dans le cuit-vapeur.- servir chaud avec une poêlée de champignons ou une compotée de tomates au basilic et un duo de riz semi-complet et sauvage.

Miam Miam !

Chaque semaine, des partages conscients et inspirants dans votre boîte mail.

Inscrivez-vous gratuitement !

Partenaire