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Plat

Frittata fenouil, cerises et chèvre frais

Clara Vucher
  • Type
    Plat
  • Couverts
    6
  • Préparation
    30 mn
  • Cuisson
    20 mn
  • Difficulté
  • Budget

Une recette traditionnelle de la cuisine italienne revisitée à la douceur du printemps. Ultrasimple et délicieuse.

  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 grosse poignée de cerises
  • 6 oeufs
  • 100 gr chèvre frais
  • huile d'olive
  • ail
  • sel
  • Zaatar (ou thym)
Préparation

Détailler le fenouil en lamelles avant de les faire cuire dans un panier vapeur entre 5 et 10 minutes (en fonction de ce que l'on préfère, croquant ou fondant).

Pendant la cuisson, préparer l'appareil en battant les œufs avec le sel, une ou deux gousses d'ail écrasées et 1 grosse cuillerée à café de zaatar (ou de thym).

Faire chauffer la poêle huilée à feu vif avant de verser l'appareil pour le saisir.

Ajouter le fenouil, couvrir et baisser le feu pour faire prendre l'ensemble.

Avant que la frittata soit totalement ferme, disposer des morceaux de chèvre frais et quelques cerises coupées en deux. Replacer le couvercle pour 5 minutes de cuisson supplémentaires.

Ajouter à l'envi quelques amandes concassées et quelques pluches de fenouil.

(©Editions Ulmer)

Cette recette est tirée du livre Apérikif, 60 recettes à partager (éditions Ulmer) de Clara Vucher qui propose des recettes saines, gourmandes et originales, avec des conseils pleins d'humour.

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