Plat
Galette salée à la farine de pois chiche, carotte, olives noires et sauge
Call Her Chef
- TypePlat
- Préparation10 mn
- Cuisson25 mn
- Difficulté
- Budget
Une recette de saison, rapide, sans gluten et vegan, inspirée de la fameuse socca que l’on mange à Nice et des carottes a la sauge que l'on retrouve sur les tables provençales, en hivers. Elle se sert chaude, tiède ou même froide, selon les envies. Elle est parfaite avec une salade et sera la star de tous vos picnics.
- 150 gr farine de pois chiches
- 350 mL d'eau
- 4 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 carotte
- 1 oignon rouge
- 70 gr olives noires
- 2 pincées sel de mer
- 1 pincée poivre noir
- 1 c. à café Herbe de Provence
- 6 feuilles de sauge
Préparation
Préchauffez le four à 180°
Coupez finement la carotte et l’oignon.
Dans un saladier mélangez progressivement l’eau à la farine de pois chiche à l'aide d'un fouet.
Ajoutez l’huile d’olive, carottes, oignons, olives, sel, poivre et herbes de Provence.
Versez dans un moule à tarte préalablement huilé, décorez de feuilles de sauge et enfournez pour 25 minutes.
Variantes:
- Ajoutez du fromage de chèvre (vegetarien)
- Variez les légumes en fonction des saisons et goûts
- Finir au grill pour un effet plus croustillant sur le dessus
Cette recette a été créer par Camille Aubert du compte instagram Call Her Chef.
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