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Plat

Galettes aux épinards, saumon fumé et avocat

Zoe ARMBRUSTER
  • Type
    Plat
  • Couverts
    4
  • Préparation
    5 mn
  • Cuisson
    5 mn
  • Difficulté
  • Budget
Ces crêpes aux épinards ont une couleur éclatante, elles sont sans gluten et très légères. Avec un peu de ricotta, elles sont également délicieuses dégustées au petit-déjeuner !
  • 1 paquet de saumon fumé en tranches
  • 1 petit chèvre frais
  • Quelques brins d'aneth
  • 2 avocats
  • Pour la pâte :
  • 3 oeufs
  • 100 gr pousses d’épinard + quelques pousses pour la garniture
  • 370 mL lait végétal
  • 165 gr farine de sarrasin
  • 1 pincée sel
  • huile d'olive
Déposez les oeufs, le lait, la farine, les épinards, 180 ml d’eau et le sel dans un blender, mixez jusqu’à l’obtention d’un liquide bien lisse. Faites chauffer 1 filet d’huile dans une poêle, versez-yune petite louche de la préparation et faites dorer la crêpe quelques minutes de chaque côté. Servez chaque crêpe fourrée de saumon fumé, de chèvre émietté, de fines tranches d’avocat, de quelques pousses d’épinards et de brins d’aneth.

Miam Miam !

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