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Plat

Gaspacho andalou

  • Type
    Plat
  • Couverts
    8
  • Préparation
    30 mn
  • Difficulté
  • Budget
• 10 tomates moyennes bien mûres
• 2 oignons rouges
• 1concombre
• 1 poivron rouge moyen
• NB chacun de ces 4 ingrédients grossièrement hachés
• 1 petit poivron rouge
• 1 petit oignon rouge
• 1 concombre
• NB chacun de ces 3 ingrédients finement hachés (pour la décoration )
• 1 c.a.s de menthe
• 2 c.a.s de vinaigre de xérès
• 2 gousses d'ail coupées en quatre
Préparation
Réduire en purée , les tomates, les oignons, l'ail, le poivron et le jus de tomate et le vinaigre.Couvrez et réservez au frais 3 heures.Servez en rajoutant en décoration dans chaque bol, un peu d'oignons, de concombres, de poivrons et de menthe.
Patrick Hoor

Gaspacho andalou

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