Partenaire
Inspirer, Faire du bien

Plat

Gigot de seïtan aux fèves et à l’estragon

  • Type
    Plat
  • Préparation
    10 mn
  • Cuisson
    10 mn
  • Difficulté
  • Budget
Prenez bien soin de choisir des fruits et légumes de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.
• 250-300g de seïtan (fait maison, ou en magasin bio)
• 400g de fèves fraîches ou surgelées, décortiquées
• 2 gousses d’ail
• 1 bulbe de citronnelle
• 1 cuiller à soupe bombée d’estragon ciselé
• 1 cuiller à café de cumin en poudre
• 1 verre de bouillon de légumes
• sauce soja
• 1 cuiller à soupe d’huile d’olive (voire moins)
• facultatif : 1 cuillérée de tahin
Dans une poêle, chauffez l’huile. Ajoutez le seïtan, découpé en petits morceaux, les fèves, les gousses d’ail, entières et avec leurs peaux, le bulbe de citronnelle fendu, l’estragon, le cumin et le verre de bouillon de légumes.Laissez mijoter 5-10 minutes, jusqu’à cuisson des fèves. Salez à votre convenance avec de la sauce soja. Ôter le bulbe de citronnelle. Si envie d’une poêlée plus crémeuse, y mélanger une cuillérée de tahin (purée de sésame).
Virginie Péan

Gigot de seïtan aux fèves et à l’estragon

Miam Miam !

Chaque semaine, des partages conscients et inspirants dans votre boîte mail.

Inscrivez-vous gratuitement !

Partenaire