Dessert
Golden Porridge
la_plage
- TypeDessert
- Couvert1
- Préparation5 mn
- Cuisson5 mn
- Difficulté
- Budget
Un golden porridge anti-oxydant et onctueux, parfait pour les froids matins d'hiver.
- 40 gr de flocons d'avoine
- 1 c. à café curcuma en poudre
- 1 c. à café cannelle en poudre
- 1 pincée poivre
- 2 c. à café sirop d'agave
- 150 mL lait de coco
- 100 mL lait d'amande
- purée d'amande blanche
- crème de coco
- graines de sésame
Préparation
Dans une petite casserole, mélanger les flocons avec le curcuma épluché et râpé (ou en poudre), la cannelle, le poivre, le sirop d’agave et le lait de coco et d’amande.Couvrir et faire cuire à petits frémissements, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le lait soit absorbé et le mélange encore à peine liquide.Laisser reposer 5 minutes, puis déguster.Verser dans un bol, ajouter les toppings si souhaités et déguster.
Cette recette est tirée du livre Bar à porridge de Clémence Catz, publié aux éditions La Plage.
Le curcuma est un puissant antioxydant et anti-inflammatoire, particulièrement efficace sous sa forme fraîche et marié à du poivre et du gingembre. Dans ce porridge gourmand d’une belle couleur jaune orangé, il y a aussi du lait de coco pour l’onctuosité et de la cannelle pour le plaisir.
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