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Plat

Hachis parmentier au soja

  • Type
    Plat
  • Couverts
    6
  • Préparation
    30 mn
  • Cuisson
    50 mn
  • Difficulté
  • Budget
Ce hachis parmentier sans gluten ravira les petits et grands gourmands pour un repas sain et savoureux.
  • 800 gr
  • 25 cl crème de soja liquide
  • 100 gr protéines de soja texturées hachées
  • 10 cl vin blanc sec
  • 2
  • 2 gousses ail
  • 3 c. à soupe concentré de tomate
  • 1 carotte
  • 50 gr
  • 4 c. à soupe huile d'olive
Déposez les pommes de terre dans un grand volume d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire 20 min. Égouttez et ôtez la peau.Écrasez les pommes de terre avec la crème de soja et salez. Réservez.Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les protéines de soja et mouillez-les avec le vin blanc sec et 25 cl d’eau. Laissez cuire à feu doux.Épluchez les oignons, hachez-les finement et ajoutez-les. Pelez les gousses d’ail et pressez-les dans la poêle.Ajoutez le concentré de tomates et mélangez bien. Épluchez la carotte, râpez-la et ajoutez-la. Salez et poivrez.Une fois que l’eau est évaporée, versez la préparation dans un plat à gratin. Ajoutez les pommes de terre écrasées et saupoudrez de poudre d’amandes.Enfournez pour 20 min de cuisson et dégustez chaud.

Cette recette est tirée du livre Vegan, de Karen Chevallier, paru dans la collection Fait maison bon & sain aux éditions Hachette Cuisine. 

Photographe : Aimery Chemin
S
tyliste : Coralie Ferreira

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