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Plat

Hamburger Mc Rösti sans gluten

  • Type
    Plat
  • Couverts
    4
  • Préparation
    30 mn
  • Cuisson
    10 mn
  • Difficulté
  • Budget
Un hamburger revisité par Virginie Conan, chef sans gluten. Vraiment très tentant n'est-il pas ? Voici sa recette facile pour vous lancer.
  • 1 oignon
  • 600 gr Pommes de terre biologique
  • 2 oeufs
  • sel, poivre
  • ciboulette
  • huile d'olive bio
  • quelques feuilles de salade
  • rondelle d'oignon rouge
  • 4 bifteck fraîchement haché
  • ketchup
  • 1 tomate
  • 4 tranche fine d'emmental
Préparation
Éplucher et ciseler l’oignon.Éplucher les pommes de terre. Après les avoir lavées, râper-les à la mandoline (calibre supérieur à des carottes râpées).Rincer à nouveau dans une passoire pour enlever l’amidon puis presser pour retirer l’excédent d’eau.Casser les deux œufs dans le saladier contenant les pommes de terre. Ajouter l’oignon et la ciboulette ciselée. Saler, poivrer. Mélanger le tout.Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive. Pour obtenir des formes harmonieuses, poser des cercles dans la poêle et déposer une à deux cuillères à soupe du mélange. A défaut, déposer directement dans la poêle et aider vous d’une spatule pour aplanir les röstis. Faire cuire dix minutes de chaque côté à feu doux. Réserver sur une assiette recouverte de feuilles de papier essuie-tout.Dans une autre poêle huilée, faire cuire les biftecks.Faire réchauffer très rapidement les röstis au moment de servir (il ne faut pas les faire ramollir). Déposer dans une assiette un rösti puis par-dessus une feuille de salade, une rondelle d’oignon, le bifteck, un peu de ketchup, une rondelle de tomate, une tranche d’emmental et enfin un autre rösti. Et ainsi de suite … 

Miam Miam !

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