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Plat

Jambalaya végétarien

Cook
  • Type
    Plat
  • Couverts
    4
  • Préparation
    20 mn
  • Cuisson
    50 mn
  • Difficulté
  • Budget

Originaire de la Louisiane (Etats-Unis), ce plat saura vous surprendre avec ses mille saveurs ! Traditionnellement cuisiné avec de la viande (poulet, chorizo ou crevettes), on vous le présente ici en version végétarienne.

  • 1 poivron vert
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 200 gr de tofu nature ou fumé
  • 2 c. à café de mélange d'épices Cajun Cook
  • 1 c. à café de thym Cook
  • 400 gr de tomate concassée (en conserve)
  • 300 gr riz de Camargue
  • 90 cl eau
  • 10 tiges de persil plat
  • Mélange poivre 4 baies Cook
Préparation

Laver le poivron. Le couper en deux, retirer le pédoncule et les pépins. Le détailler en lamelles. Faire chauffer l’huile d’olive dans un faitout, à feu moyen, ajouter les lamelles. Saler et poivrer. Faire revenir pendant quelques minutes en remuant souvent.

Ajouter ensuite le tofu coupé en cubes, le mélange d’épices Cajun, le thym et les tomates concassées, faire revenir encore 2 minutes puis ajouter le riz et l’eau. Mélanger.

Baisser le feu, et laisser mijoter à couvert pendant environ 40 à 45 minutes jusqu’à absorption. Remuer régulièrement. Ajouter les feuilles de persil ciselées et servir.

Miam Miam !

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