Lassi de figues au lait de noix fraîches

Débarrasser les noix de leurs coques. Si vous êtes sensible à l'amertume, les peler ; sinon ne les peler que lorsque leur peau est sombre (noix très fraîches). Mixer les noix avec le lait de riz. Filtrer pour en recueillir le lait (réserver la poudre pour une autre recette).Laver la figue, la réduire en purée. Mélanger le lait de noix, le yaourt de soja et la purée de figue. Filtrer si vous n'aimez pas les grains de figue.Verser dans un grand verre et déguster.Remarque : si vous réalisez cette recette à un autre moment de l'année : tremper des noix et figues sèches dans le lait de riz, la veille ; le jour même, mixer et ajouter le yaourt.