Plat
Légumes rôtis parfaits
- TypePlat
- Couverts8
- Préparation15 mn
- Cuisson35 mn
- Difficulté
- Budget
Ce plat se décline de toutes les façons, parfois il contient des betteraves, parfois du cerfeuil tubéreux quand j’en trouve. Essayez, c’est délicieux ! Le secret : une température pas trop élevée et des légumes frais taillés dans des épaisseurs similaires.
- ½ céleri-rave
- ½ butternut
- 1 patate douce
- 500 gr de pommes de terre petites ou moyennes
- 2 têtes d’ail
- 4 c. à soupe d’huile neutre
- 1 c. à café thym
- Sel et poivre
Éplucher le céleri au couteau et le couper en grosses frites. Choisir la partie la plus fine de la courge butternut, la couper en deux dans la longueur et ensuite en tranches de 1 cm d’épaisseur. Éplucher la patate douce et la découper de la même manière. Couper les pommes de terre en deux ou en quatre selon leur taille. Couper les têtes d’ail en deux dans la hauteur.
Placer tous les légumes sur la lèchefrite recouverte de papier cuisson ou dans un plat. Ajouter l’huile, le thym, saler et poivrer et bien mélanger avec les mains.
Faire cuire au four à 170 °C (th. 5-6) pendant 35 minutes environ, les légumes doivent être dorés et fondants.
Marie Laforêt nous invite à sa table de fête. Elle partage dans cet ouvrage ses meilleurs plats vegan, raffinés et élégants, entre classiques revisités et créations plus audacieuses qui font cohabiter l’esprit de Noël avec une alimentation saine et éthique. "Mes plats de noël vegan" de Marie Laforêt est paru aux éditions Solar, 2020.
À vous de créer vos propres mélanges selon l’inspiration et les légumes disponibles. N’oubliez pas que, pour cuire de manière uniforme, les légumes ont besoin d’être taillés de manière uniforme. Ici les légumes sont taillés en morceaux de taille moyenne ; si vous souhaitez les tailler en cube sils cuiront plus rapidement.
Besoin d'aide ?
Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion
Pour les vitamines et minéraux santé : le guide nutritionnel
