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Plat

Lentilles aux épinards

Lentilles aux épinards
  • Type
    Plat
  • Couverts
    4
  • Préparation
    20 mn
  • Cuisson
    45 mn
  • Difficulté
  • Budget
Une délicieuse recette végétarienne et sans gluten aux épices, à essayer dès ce soir ! Pour une version sans lactose, remplacez le ghee par de l'huile végétale adaptée à la cuisson.
  • 250 gr lentilles
  • 500 gr épinard
  • 1 oignon émincé
  • 1 c. à café curcuma
  • 1 c. à café paprika en poudre
  • 1 c. à café graines de moutarde
  • 1 c. à café garam-massala
  • 1 c. à café graines de cumin
  • 2 c. à soupe ghee
  • sel
Faire tremper les lentilles. Couper les épinards finement. Égoutter les lentilles et les mettre, avec le curcuma, le sel et le paprika, dans une casserole contenant de l'eau bouillante (deux fois le volume des lentilles). Laisser cuire 5 minutes et ajouter les épinards. Continuer la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que l'eau soit presque entièrement évaporée. Dans une poêle, mettre le ghee (ou l'huile à chauffer) et y faire revenir l'oignon, les graines de moutarde et de cumin jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter le mélange de lentilles et d'épinards et le garam-masala. Continuer de cuire à feu doux. Le plat obtenu doit être sec, mais on ajoutera éventuellement un peu d'eau en cours de cuisson pour l'empêcher d'attacher. Servir très chaud.

Miam Miam !

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