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Dessert

Mangue grillée au miel et aux épices

Julie Charles
  • Type
    Dessert
  • Couverts
    4
  • Préparation
    5 mn
  • Cuisson
    10 mn
  • Difficulté
  • Budget
La mangue grillée au miel et aux épices pour son apport à vos bonnes bactéries de fibres (mangue, épices) et de polyphénols (mangue, épices).
  • 2 mangue
  • 48 gr miel
  • 6 gr mélange d’épices pour pain d’épices
  • 40 gr crème fraîche épaisse
Préchauffer le four à 250°C ou en position gril.Couper les mangues en 3 pour obtenir 4 joues et les parties contenant les noyaux. Inciser la chair avec la pointe d’un couteau pour former des croisillons. Badigeonner chaque tiers de mangue d’une cuillère à café de miel. Saupoudrer ensuite des épices. Enfourner pendant 5 à 10 minutes selon la maturité des mangues, jusqu’à ce que le dessus soit caramélisé et la chair tendre. Servir tiède, ajouter la crème fraîche qui va fondre en se glissant dans les croisillons.

Cette recette est tirée du livre Le régime microbiote en 60 menus, André Burckel (éditions Mediclaro).

Crédits photos > Julie Charles
Styliste culinaire > Caroline Pessin
Directrice artistique > Lyne Vermes

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