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Plat

Matcha Green bowl

Matcha Green bowl
  • Type
    Plat
  • Couverts
    1
  • Préparation
    5 mn
  • Difficulté
  • Budget
On adopte la green attitude avec cette délicieuse recette équilibrée, gourmande et savoureuse !
  • 70 gr quinoa (ou riz, lentilles, boulgour…)
  • 1 avocat
  • 5
  • 1 poignée de pousses d'épinards
  • 1 c. à café graines de courge
  • 1 c. à café graines de chanvre
  • 2 branches d’herbes fraîches (basilic, menthe, thym)
Pour la sauce matcha
  • 1 Citron
  • 1 c. à café
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • Le jus d’½ citron (ou 1 c. à café de pâte d’umeboshi)
  • 1 c. à soupe sirop d'agave

Faites cuire le quinoa dans 2 fois son volume d’eau : faites bouillir à petit feu, puis, lorsque l’eau bout, éteignez le feu et couvrez.

Coupez l’avocat et les raisins en deux. Lavez les pousses d’épinards.

Préparez la sauce : émulsionnez tous les ingrédients au fouet ou à la fourchette.

Dressez le quinoa égoutté dans un bol, puis tous les ingrédients, en les compartimentant, les graines et les herbes en dernier, juste avant de verser la sauce.

Cette recette est extraite du livre La Guinguette d'Angèle, d'Angèle Ferreux Maeght paru aux éditions Marabout. Découvrez une cuisine gourmande, fraîche et saine. 200 recettes vegan, sans gluten ou végétariennes.

Miam Miam !

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