Mignardises aux dattes

Je verse la crème de soja dans un saladier. On conserve le petit pot qui va servir à mesurer. En même temps que l’huile d’olive, on ajoute les gouttes d’essence de mandarine (choisissez une huile essentielle bio de qualité alimentaire), puis les œufs l’un après l’autre.On mélange bien avant d’ajouter le sucre de canne blond et un pot bien rempli de farine de riz en même temps que la poudre levante.Je dénoyaute les dattes avant de les couper en petits morceaux pour les mélanger dans la pâte.Je verse dans plusieurs petits moules huilés, parfois je rajoute des lamelles de dattes pour décorer. Ensuite, au four à thermostat 7 durant 20 à 30 minutes (cela dépend de l’épaisseur de pâte selon les moules utilisés).On démoule en laissant refroidir sur une grille.