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Dessert

(No) cheesecake au brownie

  • Type
    Dessert
  • Préparation
    20 mn
  • Cuisson
    55 mn
  • Difficulté
  • Budget
La recette idéale qui réunit nos deux desserts préférés : le cheesecake et le brownie !
  • 200 gr chocolat noir à pâtisserie
  • 50 gr purée d'amande blanche
  • 250 gr tofu soyeux égoutté
  • 6 c. à soupe crème végétale
  • 100 gr
  • 2 c. à soupe fécule
  • 1 c. à café bicarbonate
  • 1 pincée sel
  • 50 gr
  • 60 gr noix concassées
  • huile
  • 200 gr
  • 100 gr crème végétale
  • 100 gr purée d'amande blanche
  • 50 gr sucre de fleur de coco
  • 40 gr fécule
  • 1 c. à café
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).Réalisez le brownie : faites fondre le chocolat coup. En carrés au bain-marie. Versez-le dans un saladier et ajoutez le reste des ingrédients, dans l’ordre de la liste. Mélangez à la cuillère en bois. Versez la préparation dans un moule rond ou carré légèrement huilé et enfournez de 25 à 30 minutes. Laissez refroidir complètement sur une grille, une bonne demi-heure environ.Réalisez le cheesecake : émiettez grossièrement le brownie coupé en morceaux. Tapissez le fond d’un moule à charnière de papier sulfurisé et répartissez le brownie avec les mains, en prenant soin de le faire monter sur les bords de 2 à 3 cm. Placez au réfrigérateur le temps de réaliser la crème.Placez dans le bol de votre robot le tofu ferme coupé en morceaux, le tofu soyeux, la crème végétale, la purée d’amandes, le sucre, la fécule et la vanille liquide. Mixez jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse.Versez la crème sur le brownie et enfournez 30 minutes, toujours à 180°C (th. 6). Laissez refroidir le cheesecake complètement, puis placez-le au réfrigérateur 2 heures au moins, avant de servir. Repos : 30 min
Réfrigération : 2 h
Conservation : 4 jours au réfrigérateur

Miam Miam !

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