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Plat

Pak-Choi sauté au tofu

©Sidney Bensimon
  • Type
    Plat
  • Couverts
    4
  • Préparation
    20 mn
  • Cuisson
    20 mn
  • Difficulté
  • Budget
Facile à réaliser, cette recette savoureuse venue des Philippines réussira à vous enchanter !
  • 3 c. à soupe huile végétale au choix
  • 1 oignon bio haché
  • 3 gousses ail finement émincées
  • 240 gr tofu coupé en dés
  • 270 gr petits pak-choï hachés
  • 240 gr courge coupée en dés
  • 260 gr courgette coupée en dés
  • 180 gr tomates cerises coupées en 2
  • 2 c. à soupe gingembre frais et râpé
  • 1 c. à soupe sauce tamari
  • 15 cl bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe jus de citron vert frais
  • sel et poivre
  • coriandre hâchée
Préparation
Chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans un wok. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir 5 à 6 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter le tofu et faire revenir 3 à 4 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajouter le pak-choï, la courge, la courgette et les tomates. Faire revenir doucement 4 à 5 minutes.Retirer les légumes et le tofu du wok et réserver.Dans le même wok, chauffer le reste d’huile à feu moyen. Ajouter le gingembre ainsi que la sauce tamari ou de soja. Cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce tamari commence à frémir. Verser le bouillon, porter à ébullition puis laisser mijoter environ 10 minutes à feu doux moyen.Quand le liquide a réduit de moitié, ajouter le jus de citron vert, saler et poivrer. Remettre les légumes ainsi que le tofu dans le wok. Cuire 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.Parsemer de coriandre hachée et servir aussitôt avec du riz.

Miam Miam !

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