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Plat

Pan-bagnat aux algues vegan

  • Type
    Plat
  • Couverts
    2
  • Préparation
    15 mn
  • Difficulté
  • Budget
Croquez dans ce pain rond savoureux abritant une multitudes de légumes colorés.
  • 100 gr d’algues fraîches en barquette (de préférence haricots de mer ou wakamé)
  • 1 poivron rouge bio
  • 150 gr
  • 1 concombre bio
  • 1
  • 1
  • 2 grosses poignées de jeunes pousses de salade (mâche, roquette, épinards…)
  • 1 poignée de graines de poireau germées
  • 2 c. à soupe huile d'olive bio
  • 2 c. à soupe
  • sel
Faites tremper les algues fraîches dans un bol d’eau tiède pour les dessaler. Répétez l’opération si besoin. Rincez les légumes. Émincez le poivron, coupez les tomates en deux et le concombre en dés. Pelez l’oignon, puis émincez-le avec une mandoline. Placez le tout dans un saladier. Ajoutez les olives noires, la salade, les graines germées et les algues fraîches rincées et essorées. Assaisonnez avec l’huile d’olive et le vinaigre. Mélangez délicatement. À l’aide d’un couteau tranchant, ôtez les chapeaux des pans-bagnats, puis évidez-les en creusant l’intérieur avec une petite cuillère. Garnissez l’intérieur de « salade niçoise ». Replacez les chapeaux, enveloppez les pains dans du film alimentaire, puis placez au frais pour au moins 1 heure. Dégustez bien frais.

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