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Plat

Pancakes salés à la farine de pois chiches

Julie Bienvenot
  • Type
    Plat
  • Couverts
    2
  • Préparation
    15 mn
  • Cuisson
    20 mn
  • Difficulté
  • Budget
Ces pancakes sont un régal : accompagné d'une salade, c'est un beau repas en perspective !
  • 250 gr tofu soyeux
  • 50 gr farine de pois chiches
  • 40 gr fécule de maïs
  • 80 gr mâche
  • 80 gr pousses d'épinards fraîches, rincées et bien essorées
  • 1 petites poignées de noix de pécan
  • 1 jus d'orange
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses ail
  • 3 c. à soupe lait végétal au choix (amande, noisette, riz, coco...)
  • 1 c. à soupe levure maltée
  • 1 c. à café moutarde à l'ancienne
  • 1 poignée de persil haché
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre noir
  • huile d'olive
Préparation
Rincez et séchez la mâche ainsi que les pousses d’épinards. Décortiquez la grenade et concassez les noix de pécan. Mélangez le tout dans un saladier.Combinez dans un bol le jus de l’orange et la moutarde. Répartissez la sauce sur la salade. Dans un saladier, battez au fouet le tofu soyeux, préalablement égoutté, avec la farine, la fécule, le lait, la levure et 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Incorporez le persil, salez et poivrez.Pelez l’oignon et l’ail et hachez-les finement. Faites-les revenir dans une poêle, avec 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, à feu moyen et à couvert, pendant 6 minutes. Incorporez-les à la préparation.Versez la pâte dans une poêle chaude et légèrement huilée, en prenant soin de former 4 crêpes épaisses et rondes. Faites cuire 6 minutes environ de chaque côté.Servez les pancakes accompagnés de salade.

Miam Miam !

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