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Plat

Parmentier de potimarron & seitan

Soy - angélique roussel
  • Type
    Plat
  • Couverts
    4
  • Préparation
    15 mn
  • Cuisson
    25 mn
  • Difficulté
  • Budget
Un savoureux parmentier 100% végétarien !
  • 250 gr Seitan en tranches SOY
  • 1 kg potimarron
  • 2 pomme de terre
  • 1 echalote
  • 5 cl Soya Cuisine SOY
  • chapelure
  • 1 poignée de noisettes concassées
  • 1 c. à café mélange de 4 épices ( cannelle, girofle, poivre, muscade)
  • huile d'olive
  • Sel et poivre
Préparation
Eplucher puis couper en dés les pommes de terre et le potimarron. Faire cuire le tout à la vapeur pendant 20 min avant d’en faire une purée épaisse. Ajouter la Soya Cuisine et le mélange d'épices. Saler, poivrer et réserver. Faire revenir l'échalote dans une poêle huilée jusqu’à ce qu’elle devienne translucide. Ajouter le seitan émincé finement. Faire revenir 5 minutes.Dans un plat à gratin, alterner une couche de purée, une couche de seitan et une seconde couche de purée. Saupoudrer avec la chapelure et les noisettes concassées. Passer sous le grill 5 minutes. Servir bien chaud.

Cette recette vous est proposée par Soy
Photos et recettes : © Angélique Roussel

 

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