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Plat

Pâté de lentilles à la noisette grillée

Marie Chioca
  • Type
    Plat
  • Couvert
    1
  • Préparation
    5 mn
  • Cuisson
    5 mn
  • Difficulté
  • Budget
"Une recette végétalienne bien équilibrée en protéines, fibres, matières grasses et nutriments en tous genres, qui ressource parfaitement d’une longue matinée de travail et permet d’aborder l’après-midi en super forme. "
  • 150 gr mitonnée de lentilles
  • 1 oignon
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 2 c. à soupe purée de noisettes grillées
  • 5 noisettes
  • Sel et poivre
Préparation
Éplucher et émincer l’oignon, le découper en petits cubes et le faire dorer dans une petite cocotte avec l’huile d’olive et une pincée de sel.Quand les sucs sont bien dorés (mais surtout pas brûlés), transférer avec l’huile de cuisson dans le bol d’un robot. Ajouter les lentilles, la purée de noisette, un peu de sel et de poivre.Mixer en 3 ou 4 brèves impulsions, pour garder des petits morceaux et ne surtout pas faire de « bouillie ». Ajouter éventuellement les noisettes très grossièrement concassées.À conserver au frais dans un bocal hermétique, jusqu’à 5 jours.

Recette tirée du livre « Je mange sain et bio même au boulot », de Marie Chioca, éditions Terre vivante.

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