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Plat

Power bowl au chou pe-tsaï

power bowl au chou pet-sai
Valéry Guedes
  • Type
    Plat
  • Couverts
    2
  • Préparation
    40 mn
  • Cuisson
    15 mn
  • Difficulté
  • Budget
Pour faire le plein d'énergie tout en découvrant les saveurs d'Asie, cette recette est à tester au plus vite.
  • 1 petit chou pe-tsaï
  • 300 gr nouilles de riz
  • 300 gr shiitakés
  • 16 crevettes crues
  • 1 carotte
  • 1 petit radis noir
  • 1 oignon
  • 2 branches de ciboule
  • 2 gousses ail
  • 2 cm de gingembre
  • 3 c. à soupe huile d’olive
  • 2 c. à soupe tamari
  • 2 c. à soupe vinaigre balsamique
  • 1 c. à soupe sucre en poudre
  • 1 c. à soupe huile vierge de sésame toasté
  • Graines de sésame

Préparez tous les légumes et les herbes. Nettoyez les shiitakés en les passant rapidement sous un filet d’eau froide. Retirez les premières feuilles du chou si elles sont abîmées et émincez- le finement. Pelez la carotte et taillez-la en fins bâtonnets. Épluchez le radis et taillez-le en fines lamelles. Épluchez et émincez l’oignon. Coupez en rondelles les branches de ciboule. Pelez, dégermez et hachez finement l’ail. Pelez et coupez en tout petits cubes le gingembre.

Faites fondre à feu doux les shiitakés pendant 15 minutes avec 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive. Dans un bol, mélangez le tamari, le vinaigre balsamique et le sucre. Dans un wok (ou une grande poêle), chauffez 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive et faites-y sauter ensemble l’oignon et le chou pendant 5 minutes. Arrosez de la sauce et poursuivez la cuisson 2 minutes.

Portez une casserole d’eau à ébullition et faites cuire les nouilles de riz comme indiqué sur l’emballage. Égouttez-les et mélangez-les à l’huile de sésame toasté.

Décortiquez les crevettes en gardant le dernier anneau avec la queue. Dans une poêle chaude, chauffez le restant d’huile d’olive et faites-y revenir l’ail et le gingembre. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter quelques minutes.

Répartissez les nouilles dans 4 bols. Déposez harmonieusement les crevettes, les shiitakés et le chou pe-tsaï sauté, les rondelles de radis et les bâtonnets de carotte. Parsemez de ciboule et de graines de sésame.

Cette recette est extraite du livre Tout dans un bol !, à pararaître aux Editions Solar.

Miam Miam !

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