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Plat

Ramen Burger

  • Type
    Plat
  • Couverts
    1
  • Préparation
    25 mn
  • Cuisson
    15 mn
  • Difficulté
  • Budget
Quand l'Asie rencontre l'Amérique du Nord, cela donne un burger unique et délicieux.
  • 1
  • 1 carotte bio
  • 1 feuille de chou chinois
  • 5 gr gingembre frais
  • 1 petit morceau de piment frais
  • 2 tiges de Cive (ou 4 tiges de ciboulette)
  • 3 c. à soupe huile
  • 2 c. à soupe
  • 2 tranches de tomate bio
  • 2 c. à café sésame torréfié
  • 120 gr tofu
  • 1 c. à soupe sauce hosin ou de sauce barbecue
  • sel
Versez les pâtes dans de l’eau bouillante salée (NDLR: n'utilisez pas le sachet de poudre qui les accompagne). Couvrez-les et laissez-les gonfler pendant 4 min avant de les égoutter. Répartissez-les dans 2 moules circulaires d’environ 10 cm de diamètre (moules en silicone ou disques à pâtisserie recouverts de film alimentaire).Tassez et réservez sous presse (des boîtes de conserve, par exemple) pendant 1h au frais. Émincez la carotte en petits bâtons, la feuille de chou en lanières et le gingembre en très petits bâtons. Émincez le piment épépiné et les tiges de cive ou de ciboulette. Quand les galettes de ramen sont froides, démoulez-les. Faites chauffer 2 cuil. à soupe d’huile dans une grande poêle. Faites-y colorer les galettes de ramen et le tofu égoutté sur les 2 faces, pendant 3 à 4 min par face. En même temps, faites sauter dans une autre poêle à feu vif la carotte, le chou et le gingembre détaillés dans le reste d’huile neutre pendant 3 ou 4 min. Déglacez avec la sauce pour nems. Badigeonnez une galette de ramen de sauce hoisin, recouvrez des tranches de tomate puis de la tranche de tofu. Répartissez les légumes sautés puis le piment et la cive, à doser selon votre goût. Parsemez de sésame et recouvrez avec la seconde galette de pâtes. Dégustez immédiatement.

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