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Plat

Ravioles de seitan, sauce aux champignons

Angélique Roussel/SOY
  • Type
    Plat
  • Couverts
    4
  • Préparation
    15 mn
  • Cuisson
    15 mn
  • Difficulté
  • Budget
Des ravioles végétariennes pour un plat de fête !
  • 200 gr Seitan en tranches SOY
  • 10 cl millet Cuisine SOY
  • 300 gr champignon de Paris
  • 250 gr pâte à raviole
  • 150 gr châtaignes cuites
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse ail
  • huile d'olive
  • persil frais
  • Sel et poivre
Préparation de la sauce :
Dans une casserole, faire revenir 100 g de champignons émincés pendant 10 min, avec 2 c à s d’huile.
Ajouter la Millet Cuisine, saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 2 min et mixer le tout. Réserver.Préparation des ravioles :
Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec 2 c à s d’huile. Quand il devient translucide, ajouter les 200 g de champignons restants, finement émincés. Faire revenir 5 min.
Ajouter ensuite les châtaignes coupées en petits morceaux, la gousse d’ail pressée et le seitan mixé. Rectifier l’assaisonnement puis ajouter le persil finement haché. Cuire 10 min.
Etaler la pâte à raviole. Y détailler des cercles d’environ 8 cm de diamètre, à l’aide d’un emporte-pièce. Etaler 1 c à c de de farce au centre, puis replier chaque cercle sur lui-même en humidifiant les bords pour les souder et ainsi fermer la raviole.
Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Quand l’eau bout, plonger les ravioles. Elles sont cuites quand elles remontent à la surface. Servir chaud avec la sauce aux champignons.

Cette recette vous est proposée par Soy
Photos et recettes : © Angélique Roussel

 

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