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Plat

Risotto de crozets aux champignons et au lard

(@crédit photo : Recettes et Cabas)
Recettes et cabas
  • Type
    Plat
  • Couverts
    4
  • Préparation
    15 mn
  • Cuisson
    20 mn
  • Difficulté
  • Budget

Les crozets, souvent cuisinés en gratin, sont très appréciés en hiver car ce sont des féculents qui tiennent au corps. Recettes et Cabas vous présente une délicieuse variante : un risotto de crozets aux champignons et au lard !

  • 350 gr de crozets
  • 1 oignon
  • 80 gr parmesan ou grana padano
  • 250 gr champignons de Paris
  • 100 gr de lardons fumés
  • 25 cl vin blanc
  • De l'huile d'olive, du poivre, du sel
  • 1 cube de bouillon de volaille
Optionnel
  • 2 c. à soupe crème (optionnel)
Préparation

Préparez le bouillon en diluant le cube dans 75cl d’eau chaude

Rincez rapidement les champignons et émincez-les en rondelles.

Faites revenir les champignons 5 à 10 min. dans une sauteuse avec 1cs d’huile d’olive, vérifiez la cuisson et réservez.

Épluchez et ciselez l’oignon, versez à nouveau 1cs d’huile d’olive dans la sauteuse et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide

Ajoutez les crozets à l'oignon puis les lardons et faites revenir le tout 2 min. en mélangeant

Retrouvez les étapes suivantes ainsi que les ingrédients nécessaires à la recette sur Recettes & Cabas.

Cette recette vous est proposée dans les paniers à cuisiner de notre partenaire Recettes & Cabas.

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