Dessert

Riz au lait aux épices et noix de coco

Name: Riz au lait aux épices et noix de coco
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 50gr de riz basmati; 400mL de lait entier; 30gr de noix de coco râpée; 30gr de raisins secs sultanines; 30gr de noix de cajou crues; 1 bâton de cannelle; 2 capsules de cardamome; 2 clous de girofle; 60gr de sucre en poudre; poudre de cannelle

riz au lait épices coco — Guillaume Czerw

Type

Dessert
Couverts

5
Préparation

30 mn
Cuisson

30 mn
Difficulté
Budget

Partenaire

Boutique FemininBio

Découvrez le #42

Le kheer est un dessert népalais traditionnel que l’on fait chez soi pour les fêtes et surtout pour les mariages.

50 gr riz basmati
400 mL lait entier
30 gr de noix de coco râpée
30 gr raisins secs sultanines
30 gr noix de cajou crues
1 bâton de cannelle
2 capsules de cardamome
2 clous de girofle
60 gr de sucre en poudre
poudre de cannelle

Préparation

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le riz. Ajouter la noix de coco, les raisins et les noix de cajou puis la cardamome, les clous de girofle et le baton de cannelle.

Cuire à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit.

Ajouter le sucre et cuire une dizaine de minutes supplémentaires pour épaissir le mélange.

Servir chaud ou réserver au réfrigerateur pour la nuit. Décorer avec de la poudre de cannelle avant de servir.

Cette recette a été publiée dans Les cuistots migrateurs d'Etiennette Savart et Guillaume Czerw, paru aux éditions de La Martinière.