Dessert
Roses feuilletées aux pommes
- TypeDessert
- Couverts6
- Préparation20 mn
- Cuisson20 mn
- Difficulté
- Budget
Envie d'impressionner vos convives ? Essayez ce dessert gourmand avec une liste d'ingrédients simple mais efficace.
- 1 pâte feuilletée
- 8 pommes
- 250 gr de compote de pommes Golden non traitées
- 50 gr sucre semoule
- 20 gr sucre cassonade
- 15 gr de beurre
- le jus d'un citron
- 1 c. à café cannelle en poudre
- 1 c. à soupe d'eau
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7)
Dans un bol avec de l’eau, mélangez le jus de citron et le sucre semoule.
Lavez les pommes, coupez-les en 2 et épépinez-les. Réalisez de fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau. Plongez-les dans le bol d’eau et passez le tout 1 minute 30 au micro-ondes à pleine puissance ou 5 minutes dans une casserole d’eau frémissante. Les lamelles doivent être mi-cuites et rester fermes.
Étalez la pâte feuilletée, et découpez des bandes de 4 cm de large.
Égouttez les lamelles de pommes sur un papier absorbant. Installez-les sur la moitié de la bande de pâte en les faisant se chevaucher. Mettez de la compote de pommes sur l’autre moitié. Repliez la pâte feuilletée avec la compote sur les lamelles de pommes et roulez délicatement
Placez ces feuilletés dans des moules à muffin préalablement beurrés.
Ajoutez une noisette de beurre, une pointe de cannelle et du sucre cassonade sur le dessus et enfournez pour 20 à 25 minutes.
Cette recette est extraite du livre Partage. 70 recettes simples et conviviales, par Ali Rebeihi et Grégory Cohen, paru aux éditions de La Martinière.
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