Dessert

Salade de quetsches Hansel & Gretel

Name: Salade de quetsches Hansel & Gretel
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 800gr de quetsches (fraîches ou surgelées); 100gr de sucre blond de canne bio; 1 citron bio; 4 clous de girofle; 3 étoile de badiane; 1gousse de vanille; 1 bâton de cannelle

Type

Dessert
Couverts

4
Préparation

10 mn
Cuisson

15 mn
Difficulté
Budget

Partenaire

Boutique FemininBio

Découvrez le #42

Saviez-vous que la salade de quetsches est très bonne pour le transit ?

800 gr quetsches (fraîches ou surgelées)
100 gr sucre blond de canne bio
1 citron bio
4 clous de girofle
3 étoiles de badiane
1 gousse de vanille
1 bâton de cannelle

Préparation

Prélevez trois bandes de zeste sur le citron. Plongez-les dans une petite casserole d’eau bouillante pendant 30 secondes, égouttez, recommencez l’opération avec une eau propre puis égouttez à nouveau. Coupez les zestes en fines lanières.Portez 40 cl d’eau à ébullition avec les clous de girofle, la badiane, la vanille fendue en deux, la cannelle, les zestes de citron et le sucre. Faites cuire 10 minutes sur feu très doux, puis laissez refroidir complètement.Coupez les quetsches en deux, ôtez les noyaux et mettez-les dans un saladier. Arrosez du jus du citron puis versez le sirop sur les fruits et placez 1 heure au réfrigérateur.

Cette recette est issue du livre 500 recettes sans gluten de Carole Garnier, publié aux éditions Leduc.S.

Version facile : utilisez 1⁄2 c. à c. de mélange d’épices « spécial pain d’épices ». Si vous utilisez des fruits surgelés, laissez-les décongeler le temps indiqué par le fabricant puis égouttez-les avant de les faire reposer dans le sirop.