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Plat

Salade gourmande de quinoa à l’avocat

Salade gourmande de quinoa à l’avocat
Recette & Cabas
  • Type
    Plat
  • Couverts
    4
  • Préparation
    20 mn
  • Cuisson
    20 mn
  • Difficulté
  • Budget
Cette salade gourmande et colorée est idéale pour l’arrivée du printemps. Vous pouvez ajouter des ingrédients de votre placard tels que pignons grillés, cerneaux de noix, cranberries... S’il en reste vous pouvez la consommer le lendemain, elle est délicieuse également bien fraîche.
  • 240 gr quinoa
  • 100 gr roquette
  • 200 gr pois chiches
  • 2 avocats
  • 12 abricots secs
  • 40 gr noisettes
  • 2 oignons nouveaux
  • 6 c. à soupe huile de noisette
  • 2 c. à soupe vinaigre balsamique
  • 1 citron
  • sel
  • poivre

Faites cuire le quinoa : mettez-le dans une casserole avec 2 fois son volume en eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire à couvert jusqu'à ce que les graines s'ouvrent (environ 20min). Salez en fin de cuisson. Laissez reposer afin qu'elles absorbent l'eau restante si nécessaire.

Pendant la cuisson, pressez le citron (optionnel), pelez les avocats, coupez-les en grandes lamelles, mettez-les dans un saladier et arrosez de jus de citron. Coupez les abricots secs en deux ou en quatre. Rincez et égouttez les pois chiches. Ajoutez le tout dans le saladier.

 

Retrouvez les étapes suivantes ainsi que les ingrédients nécessaires à la recette sur Recettes & Cabas.

Cette recette vous est proposée dans les paniers à cuisiner de notre partenaire Recettes & Cabas.

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