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Plat

Sauce chasseur aux champignons et myrtilles

Sauce chasseur aux champignons et myrtilles d'Antigone XXI
  • Type
    Plat
  • Couverts
    10
  • Préparation
    10 mn
  • Cuisson
    30 mn
  • Difficulté
  • Budget
Délectez-vous du goût sucrée de la myrtille dans un sauce onctueuse et parfumée.
  • 1 c. à soupe huile d'olive bio
  • 3 oignon
  • 2 gousse d'ail hachée
  • 150 gr champignon Shiitake ( aussi dit Lentin du Chêne)
  • 150 gr champignon de Paris moyen
  • 2 c. à soupe Sauce de soja
  • poivre noir du moulin
  • 15 gr miso brun
  • 2 c. à café confiture de myrtille
  • 1 c. à soupe Farine de châtaigne
  • 2 c. à soupe vinaigre balsamique
  • 3 c. à soupe levure maltée
  • 10 cl lait végétal neutre
  • 25 cl eau
  • 170 gr myrtille
Dans une sauteuse, faire revenir les oignons et l'ail dans l’huile d’olive à feu vif pendant 3 minutes. Ajouter les champignons et baisser à feu moyen. Laisser cuire 15 minutes en remuant fréquemment.Dans un petit bol, délayer le reste des ingrédients solides (hormis les myrtilles) dans les ingrédients liquides doucement versés.Baisser à feu doux, verser le contenu du bol dans la sauteuse et remuer bien.Ajouter ensuite les myrtilles et laisser mijoter une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les myrtilles soient chaudes. Attention : il faut qu’elles restent intactes !Napper généreusement chaque tranche de rôti de cette sauce chasseur sans souffrance, et ajouter les légumes rôtis…

Miam Miam !

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