Plat
Sauté de tofu
- TypePlat
- Couverts2
- Préparation10 mn
- Cuisson10 mn
- Difficulté
- Budget
Le tofu aux olives, aux herbes, à la moutarde, au basilic… : ces différentes sortes de tofu permettent de varier les goûts en les coupant en dés pour les mélanger à de grandes salades composées, ou pour décorer les tartes aux légumes. Essayez aussi la tomate – tofuzarella, en remplaçant la mozzarella par des tranches de tofu : c’est beaucoup plus léger et digeste !On peut aussi le manger froid pour accommoder une salade à base de céréales et de crudités.
• 1 bloc de tofu ferme (250g)
• Sauce de soja
• 1 citron (zeste et jus)
• 1 cuillerée à café de gingembre en poudre
• 2 échalotes
• 1 poignée de noix de cajou
• Sauce de soja
• 1 citron (zeste et jus)
• 1 cuillerée à café de gingembre en poudre
• 2 échalotes
• 1 poignée de noix de cajou
Préparation
Couper le tofu en dés dans une assiette creuse. Verser dessus de la sauce de soja, le gingembre, le zeste et le jus du citron, et mélanger en ajoutant les échalotes finement émincées. Laisser mariner pendant quelques heures (idéalement, une nuit) (sinon, un quart d'heure, c'est mieux que rien !).Verser le contenu de l'assiette dans une poêle, ajouter les noix de cajou et laisser cuire quelques minutes à feu moyen, jusqu'à ce que la sauce de soja soit évaporée, tout en remuant constamment.Servir avec du riz et des légumes vapeur assaisonnés de sel de sésame (Gomasio).
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