Partenaire
Inspirer, Faire du bien

Plat

Steaks de haricots rouges

  • Type
    Plat
  • Couverts
    8
  • Préparation
    15 mn
  • Cuisson
    10 mn
  • Difficulté
  • Budget
Flexitarienne ou végétarienne, cette recette originale mettra toutes les gourmandes d'accord !
  • 1 boîte de haricots rouges
  • 2 oeuf bio
  • 1 oignon bio
  • 1 botte de persil frais
  • 1 pincée cumin en poudre
  • 1 c. à café curcuma en poudre
  • 3 c. à soupe farine
  • 1 c. à soupe chapelure
  • huile (olive, pépins de raisin...)
Dans le bol du mixeur, disposez les haricots rouges lavés et égouttés, les œufs, l’oignon pelé, le persil et les épices. Mixez une première fois afin d’obtenir une purée lisse. Ajoutez la farine et la chapelure et mixez à nouveau quelques secondes.Dans une poêle, faites chauffer un fond d’huile. Prélevez 1 cuil. à soupe de préparation et disposez-la dans la poêle. Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la préparation. Tapotez légèrement les "steaks" et retournez-les au bout de 5 min ; poursuivez la cuisson 5 min.Réservez les steaks sur une feuille de papier absorbant.Servez chaud ou tiède.

Cette recette d’Emilie Perrin est extraite de l’ouvrage Cuisine Végétarienne, paru aux éditions Hachette Cuisine. Photographie : Françoise Nicol

Miam Miam !

Chaque semaine, des partages conscients et inspirants dans votre boîte mail.

Inscrivez-vous gratuitement !

Partenaire