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Plat

Taboulé de boulgour de riz aux radis

taboulé de boulgour de riz aux radis
  • Type
    Plat
  • Couverts
    4
  • Préparation
    20 mn
  • Cuisson
    10 mn
  • Difficulté
  • Budget
Découvrez la recette savoureuse et colorée du taboulé de boulgour de riz aux radis. Un plat idéal pour manger équilibrer et sans gluten.
  • 120 gr boulgour de riz
  • 1 botte de radis et leurs fanes
  • 10 feuilles de menthe
  • 1 echalote
  • 3 c. à soupe huile d'olive bio
  • 1 cube de bouillon aux herbes
  • 1 jus de citron
  • sel
  • poivre
Rincez le boulgour de riz dans un saladier jusqu’à ce que l’eau soit claire.Faites-le cuire dans trois fois son volume d’eau bouillante avec le demi-cube de bouillon aux herbes.Versez le boulgour et mélangez. Laissez cuire pendant 10 minutes.Arrêtez la cuisson. Rincez rapidement à l’eau claire et égouttez le boulgour.Lavez et émincez les radis et leurs plus belles fanes. Rincez et ciselez les feuilles de menthe. Épluchez et émincez finement l’échalote.Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive et l’échalote émincée. Salez et poivrez.Mélangez l’ensemble des ingrédients dans un saladier et placez au frais.

Astuce : rincer soigneusement le boulgour de riz et arrêter sa cuisson au bon moment. Voilà le secret pour obtenir un taboulé aéré.

Retrouvez cette recette dans le livre "Je cuisine tous les riz !" d’Amandine Geers et Olivier Degorce aux éditions Terre vivante. Des recettes faciles et pas chères à faire chez-soi, illustrées par de jolies photos. Riz rond, riz rouge, riz soufflé... cet aliment universel nourrissant est garanti sans gluten, idéal pour les intolérants. 

Crédits photo : Olivier Degorce

 

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