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Plat

Tacos aux légumes

Tacos aux légumes
  • Type
    Plat
  • Couverts
    4
  • Préparation
    25 mn
  • Cuisson
    5 mn
  • Difficulté
  • Budget
Découvrez les tacos revisités sains et gourmands. Cette recette se prépare en un clin d’œil et peut se décliner selon les saisons et vos goûts. Conseil : Utilisez un couteau très bien aiguisé pour émincer le chou rouge très finement ou râpez-le avec un robot.
  • 250 gr haricots rouges
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petite boîte de maïs
  • 200 gr chou rouge
  • 2 avocat
  • 1 coeur de sucrine
  • 8 tortillas
  • 1
  • 1 botte de ciboulette
  • jus d'un citron
  • huile d'olive

À faire à l’avance 

Égoutter et rincer les haricots rouges. Peler et retirer le germe de l’ail. Mixer les haricots rouges avec l’ail, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Placer au réfrigérateur.

Laver et émincer la sucrine. Placer au réfrigérateur. Laver et émincer finement le chou rouge. Placer au réfrigérateur.

Faire une petite sauce avec le yaourt, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, saler et poivrer. Placer dans une petite boîte au réfrigérateur.

À faire le jour J 

Sortir la préparation du réfrigérateur. Laver et ciseler la ciboulette dans la sauce blanche. Peler et couper les avocats en tranches. Égoutter et rincer le maïs.

Réchauffer les tortillas et servir sur la table avec tous les ingrédients pour que chacun confectionne ses propres tortillas!

Miam Miam !

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