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Plat

Tarte de potimarron aux champignons et aux noix

tarte aux potimarrons
  • Type
    Plat
  • Préparation
    40 mn
  • Cuisson
    60 mn
  • Difficulté
  • Budget
Redécouvrez le goût unique du potimarron, mis en valeur par l'alliance des champignons et des noix. Un mélange aux saveurs riches et nuancées.
  • 6 champignon de Paris
  • 1 gousse ail
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 15
  • 300 gr potimarron
  • 1
  • 1 jaune d'oeuf
  • 3 c. à soupe
  • 20 cl lait d'amande
  • 1 pâte à tarte simple
  • sel
  • poivre
Parez les champignons, coupez-les en morceaux et faites-les revenir à feu doux dans une poêle, à couvert, pendant 10 minutes pour leur faire rendre leur eau. Jetez l’eau. Salez et poivrez. Ajoutez l’ail haché et l’huile d’olive. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Concassez grossièrement les noix.Lavez le potimarron. Retirez les graines, puis coupez-le en morceaux. Faites-le cuire à la vapeur pendant 15 minutes puis réduisez-le en purée. Préchauffez le four à 180 °C.Fouettez les œufs. Ajoutez le lait, la purée de potimarron, les champignons, les noix et la levure de bière. Foncez un moule à tarte. Versez la préparation. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Dégustez tiède avec une salade de mâche par exemple.

Miam Miam !

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