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Dessert

Tartelettes crues coco-banane

tartelette banane coco
  • Type
    Dessert
  • Couverts
    4
  • Préparation
    7 mn
  • Cuisson
    8 mn
  • Difficulté
  • Budget
Pas de four ? Ce dessert gourmand et équilibré se mange cru et se prépare rapidement. Idéal pour une fin de journée automnale pour se réconforter du froid et de la pluie !
  • 60 gr amandes entières
  • 1 c. à soupe
  • 6 datte Medjool
  • 250 gr compote pomme banane
  • 1 banane
  • 100 gr
  • 1 pincée sel

Dans un robot, mixez les amandes, la noix de coco et les dattes coupées en quatre jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse assez fine.

Répartir la préparation dans 4 moules à tartelettes (préalablement chemisés de papier cuisson pour faciliter le démoulage) et pressez bien avec les doigts sur tous les bords du moule.

Dans une petite casserole, mélangez la compote pomme-banane, le sucre et le sel. Portez à ébullition sur feu vif. Maintenez sur feu vif pendant 5 à 7 min en remuant constamment, jusqu'à ce que
la préparation caramélise.

Répartir le caramel sur les fonds de tarte.

Couper la banane en rondelles et disposez-les joliment sur les tartelettes. Saupoudrez de noix de coco râpée.

Servez tiède ou laissez refroidir au réfrigérateur.

Cette recette est extraite du livre Desserts sains express par Louise Browaeys et Hélène Schernberg, paru aux éditions Alternatives.

Miam Miam !

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