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Plat

Terrine de potimarron aux lentilles

Le Coach Minceur Bio
  • Type
    Plat
  • Couverts
    4
  • Préparation
    30 mn
  • Cuisson
    60 mn
  • Difficulté
  • Budget
Une terrine gourmande et saine.
  • 1 potimarron
  • 50 gr lentilles
  • 2 echalote
  • 2 pincées curcuma en poudre
  • 1 c. à soupe huile d'olive bio
  • 1 feuille de laurier
  • 20 gr noisette
  • 2 oeuf
  • 8 cl lait de soja
Préparation
Peler et émincer les échalotes, les faire suer avec l'huile d'olive, 1 pincée de gros sel gris et le curcuma.Ajouter les lentilles lavées et verser 1 fois ½ leur volume d'eau. Déposer la feuille de laurier et cuire à frémissement et à mi couvert pendant 15 minutes.Brosser le potimarron, le couper en deux, enlever les pépins et le couper en morceaux. Les cuire 12 minutes à la vapeur et les réserver.Torréfier les noisettes au four pendant 20 minutes à 150° puis les concasser grossièrement. Battre les oeufs entiers avec le lait de soja. Ajouter le potimarron écrasé à l'aide d'une fourchette, les lentilles égouttées et les noisettes.Répartir dans des ramequins et cuire 25 minutes à 150° avec 10% de vapeur ou 20mn au bain marie à 200° si vous ne disposez pas de four vapeur.

Une recette du chef bio Laurence Salomon en exclusivité pour

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