Dessert
Transparents à l'ananas
Fotolia
- TypeDessert
- Couverts6
- Préparation15 mn
- Cuisson5 mn
- Difficulté
- Budget
Ces petits flans seront appréciés après un repas copieux ou pour un dessert composé, accompagnez-les d’une salade tiède de patates douces au lait de coco et raisins secs.
- 6 gouttes d'essence de pamplemousse
- 100 gr ananas séché
- 1 l lait de riz
- 4 gr agar-agar en poudre
- 1 c. à café crème de riz
Préparation
La veille, faites tremper l’ananas séché en le recouvrant avec une partie du lait de riz. Placez au frigo.Le lendemain, versez l’ananas et le lait de riz dans lequel il a gonflé dans le bol blender du robot. Mixez pour obtenir une crème avant de rajouter l’agar-agar en poudre et la crème de riz. Diluez en rajoutant le restant du lait de riz. Nul besoin de rajouter de sucre, le lait de riz est déjà très doux et l’ananas séché permet aussi de sucrer naturellement.Versez la préparation dans une casserole à fond épais que vous placez sur feu doux. Quand elle commence à mijoter, remuez pendant 3 minutes.Ajoutez les 6 gouttes d’essence de pamplemousse, mélangez bien et remplissez des coupes à dessert. Laissez refroidir avant de déguster.
Cette recette est tirée du livre Cuisiner avec les huiles essentielles, d'Emmanuel et Valérie Cupillard, paru aux Editions La Plage
Pour obtenir un goût de fruit bien concentré, choisissez de l’ananas séché au naturel plutôt que des rondelles confites au sirop de sucre.
Besoin d'aide ?
Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion
Pour les vitamines et minéraux santé : le guide nutritionnel
