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Dessert

Vegan Pumpkin Pie

Rosenoisettes
  • Type
    Dessert
  • Couverts
    4
  • Préparation
    40 mn
  • Cuisson
    40 mn
  • Difficulté
  • Budget
Une façon gourmande de mettre en valeur les potirons et potimarrons !
  • Pour la pâte :
  • 100 gr farine complète de blé (T110) ou de grand épeautre (T110 ou T130)
  • 60 gr farine de riz
  • 40 gr farine de sarrasin
  • 40 gr sucre roux
  • 1 c. à café cannelle
  • 1 c. à café bicarbonate
  • 70 gr beurre de coco
  • Pour la garniture :
  • 400 gr purée de potimarron ou potiron nature
  • 300 gr tofu soyeux
  • 50 mL lait végétal au choix (amande, noisette, riz, coco...)
  • 50 gr farine
  • 60 gr sucre roux complet (ou plus selon les goûts) ou 5 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 2 c. à café cannelle moulue
  • 1 c. à café épices à pain d’épice
  • noix de pécan
Préparation
Préparer la pâte la veille ou deux heures avant.Mélanger tous les ingrédients secs.Ajouter le beurre de coco et la purée de noisettes.Sabler la pâte avec le bout des doigts et ajouter un tout petit peu d'eau.Pétrir jusqu'à la formation d'une boule lisse et homogène.Ajouter un peu d'eau ou de farine si nécessaire.Réserver au frais.Préchauffer le four à 180°C.Chemiser un moule de papier sulfurisé et abaisser la pâte finement. Piquer le fond.Fouetter tous les ingrédients de la garniture ensemble et rectifier les épices et le sucre si nécessaire. La texture doit être lisse et onctueuse.Verser la garniture sur la pâte, décorer de pécan et enfourner entre 30 et 40 min. Le dessus doit être doré.

Miam Miam !

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