Verrine de saumon, pamplemousse et avocat, crème mascarpone au wasabi

La veille, j’ai mélangé, en suivant la recette de Mercotte, 100 g de mascarpone, 1 yaourt nature (au soja !), 1 noix de wasabi, 1 c. à soupe de jus de citron vert, un peu de ciboulette ciselée et 100 g de saumon fumé coupé en tout petits dés.Le jour J, j’ai pelé à vif 1 pamplemousse et je l’ai coupé en quartiers.Dans le fond de chaque verrine, j’ai réparti un peu de mousse au wasabi, du pamplemousse, de l’avocat, du saumon fumé, et quelques graines germées pour la déco.