Partenaire
Inspirer, Faire du bien

Plat

Verrines vegan au sésame noir et caviar de betteraves

Recette verrines de crème de flageolets au sésame noir, caviar de betteraves rouges
Yann Poilpré/Shutterstock
  • Type
    Plat
  • Préparation
    30 mn
  • Difficulté
  • Budget
Vous suivez un régime végétarien ou vegan et vous voulez être sûr(e) de ne pas manquer de protéines ? Les verrines de crème de flageolets au sésame noir, caviar de betteraves rouges caleront vos estomacs.
  • 1 petit bocal de flageolets cuits (240 g égouttés)
  • 2 gousses ail
  • 1 citron jaune
  • huile d'olive fruitée
  • 1 c. à soupe tamari
  • 1 c. à café cumin moulu
  • 3 c. à soupe graines de sésame noir
  • 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche
  • 250 gr betteraves rouges crues
  • 1 c. à soupe huile de noix
  • 1 c. à soupe jus de citron
  • 1 c. à café raifort à l'huile ou de wasabi (à défaut de moutarde)
  • Graines germées
Préparation
Préparer la crème de flageolets : verser les flageolets rincés et égouttés dans le bol du robot.Ajouter les gousses d’ail pressées, le cumin, le jus de citron, le tamari.Mixer en ajoutant petit à petit de l’huile, jusqu’à la consistance souhaitée.Vider dans un récipient puis incorporer les graines de sésame et la coriandre finement ciseléePréparer le caviar de betteraves : peler les betteraves, les couper en dés.Les mixer dans un mini-hachoir avec l’huile de noix, le jus de citron, le raifort (ou le wasabi), jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse assez fine.Dresser les verrines : déposer une couche de crème de flageolets au fond.Ajouter par-dessus une couche de caviar de betteraves et recouvrir de graines germées.

Miam Miam !

Chaque semaine, des partages conscients et inspirants dans votre boîte mail.

Inscrivez-vous gratuitement !

Partenaire