Afin de garder la couleur, la saveur, le parfum des aliments, le temps de cuisson est primordial. Un temps de cuisson respecté c'est l'assurance de conserver la valeur nutritionnelle des aliments. Voici en vidéo l'interview de Christine Bouguet-Joyeux, nutritionniste et auteur culinaire.
Le temps de cuisson idéal des aliments est expliqué par Christine Bouguet-joyeux, interviewée par Anne Ghesquière durant l'évènement Ekibio, la Bio dans les étoiles 2013.
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